我看到市场上卖的鸡爪又白又大又香，但不知道怎么做的，求教？

我看到市场上卖的鸡爪又白又大又香，但不知道怎么做的，求教？

在泡制的过程中不要乱放调料，然后做好之后用流水冲一会就会又大又白。泡鸡爪做法：制作食材凤爪500克，泡山椒贰50g。制作流程将鸡爪用开水过一下去腥味。另放水煮到鸡爪熟透，捞起后鸡爪剔去大骨。倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜。放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味

怎么做鸡爪既好吃又不粘手？

材料：鸡爪500克，姜，葱各15克，米酒5克，盐10克，生抽15克。香料包1个（八角，草果，桂皮，甘草，茴香，丁香，香草）。

做法：

1.鸡爪清洗干净，烧锅注水，放入鸡爪焯水。捞出，重新烧锅注水，放入鸡爪煮二十分钟，捞出待用。

2.香料包放入煮过鸡爪的水中，加入姜葱，米酒，盐，生抽，煮三十分钟。

3.烧锅注油，烧至六成热，放入鸡爪，炸至转色，捞出，放入卤水浸泡两小时。装盆开吃。