一、熟食（比如卤的鸡爪、鸭掌、鸭胗等）为了延长保质期以及味道，需要添加哪些？
现在人崇尚健康，而且从食品安全的角度出发，建议不添加任何防腐剂，采用真空包装技术，进行短期保质期延长，一品佳味教授真空包装技术1千多块，可以使熟食类产品保质期延长6-12天，答案仅供您参考。
二、鸭胗可以和鸡蛋一起卤吗
最好分开卤吧，鸡蛋壳上面可能有细菌，而鸭胗卤了之后就直接吃了，怕鸭胗被污染呢
三、鸡腿 鸭胗 土豆 莲藕 食物能一起卤吗
我觉得是可以的，不过鸡腿和鸭胗是肉类应该多卤一下。土豆和莲藕卤的时间不需要多长
四、湖南卤菜的做法？
主料
鸭翅 鸭胗 笋干
辅料
酱油 水 八角 糖
家常卤菜的做法步骤
1. 鸭翅、鸭腱去血水
2. 酱油加糖加水，加八角煮开，
3. 放鸭翅、鸭胗、笋干
4. 煮开调小火炖熟