一、大卤凤爪口味特点？
凤爪是鸡的脚爪，可供食用，又名鸡掌、鸡爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。卤凤爪是以精挑细选的鸡爪为原料，经腌制、卤制、油炸等工艺加工而成。肉的营养丰富、肉质细嫩、易消化,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点。另外，鸡爪中的微量元素对调节身体状态，增加脂肪分解有明显帮助。鸡爪在冷暖季节均可食用，尤其在强身健体或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持运动状态和减脂期间保持体力极有帮助。
二、卤鸡爪盖不盖锅盖？
卤鸡爪一定要盖好锅盖，这样可以有效的是鸡爪。更加熟烂，更加入味。
三、怎么让卤鸡脚更大
材料：鸡脚一到两斤廖排骨浓缩卤汁1包
1.鸡脚洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后碃害百轿知计版袭保陋捞起过冷水，沥干。
2.锅内加入清水（没过鸡脚即可），倒入廖排骨浓缩卤汁，鸡脚倒进卤水里大火煮沸。
4.闭盖转小火煮至鸡脚熟透。
3.关火，让鸡脚在卤水中浸泡1小时，充分入味。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的，使用后后放冰箱里保存！
而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！