一、花生卤鸡脚的做法有哪些？
准备食材
1.鸡爪 500克 2.生花生 400克（带壳400克）可以买人家拨好的 3.五香粉1汤匙（15ml量匙) 4.草果1颗 5.月桂叶（香叶）2片 6.桂皮一半 7.八角2颗 8.花椒1大匙（15ml量匙）9.酱油5大匙 10.葱一把 11.蒜2颗 12.姜3片 13.冰糖1大匙
作法流程
1.将鸡爪末端指甲部分切掉。
2.准备滚烫热水先下花生加点盐巴，待花生熟后，捞出换鸡爪入锅过水捞出。
3.将以上卤包、葱姜蒜丢入至2.作法里，酱油绕锅子两圈，约5大匙，放入冰糖，水加入末过鸡爪一点点，大火煮滚转小火炖煮2小时。完成，
做法：
1.花生洗净，用水浸泡两个小时，胡萝卜洗净切成丁。
2.鸡爪洗净，去除鸡尖。
3.鸡脚在盐开水里煮两三分钟，捞出，清水冲洗干净。
4.把鸡脚、花生、胡萝卜、姜一起放进锅里注入冷水，大火煮开改小火卤一个小时即可。出锅时加少许盐即可。
二、飘香凤爪怎样做法？
主料鸡爪500g 干辣椒段适量 生姜适量 料酒2勺 花椒适量 盐适量 自家卤适量 大蒜六瓣 食用油适量 蚝油少许 冰糖一小块 花椒面少许 陈皮一小块 老抽少许 自家做香辣红油适量 麻油少许 白芝麻少许 飘香凤爪的做法步骤1. 凤爪祛指甲后洗净焯水（多煮一下）
2. 热锅中少许油，转小火慢慢炒香花椒和干辣椒段。
3. 炒好后捣碎备用。
4. 大蒜切片、部分生姜切丝备用。另一半姜切片备用。
5. 焯好水的凤爪沥水后，另外用锅加水，放入适量自家卤、冰糖、老抽、盐、姜片，大火开后中火卤制半小时。
6. 半小时后沥出卤好的凤爪备用。
7. 炒锅烧热放入适量食用油，油温六成热后小火，放入姜丝、蒜片、陈皮丁炒香。
8. 待香味出后放入凤爪，同时放入捣碎的花椒干辣椒碎中火快炒（别大火，凤爪的胶质容易粘锅）。
9. 炒香后倒入适量卤水，并放入红油、蚝油、花椒面、根据口味放入少许盐，继续翻炒，并大火收汁。待汁水基本收干后放入麻油和白芝麻继续炒香至干香后出锅。10. 成品小贴士最后菜品出锅后边吹边用筷子搅拌和匀至凉，避免因凤爪胶质冷凝而沾黏在一起。放凉充分入味后再吃
三、五香鸡爪怎么卤最香
五香卤鸡爪
用料
鸡爪 15只
料酒 2勺
冰糖 10克
姜 3片
八角 2个
香叶 3片
干辣椒 看个人喜好若干个
花椒粒 20粒左右
草果 1个
小茴香 （可放可不放）
大葱 1段
做法
鸡爪洗干净剪指甲...然后处理好的鸡爪放入凉水中加生姜和料酒煮开去血沫 捞出备用
倒油放冰糖
不断搅拌冰糖直至冰糖全部化开冒泡泡为止
迅速倒入鸡爪 不断进行翻炒 加入生抽（此步骤特别容易被油蹦到身上，在此建议大家做的时候一定要小心 做好防护哈） 加入开水直至抹过鸡爪 然后加入香叶、八角、辣椒角、草果、大葱、花椒、小茴香
然后再加入盐进行调味（要稍微咸一点因为鸡爪这样容易入味）
倒入高压锅内（自选保压20分钟）如果没有高压锅的可以试试电饭锅哈
最后高压锅出锅后
再把鸡爪倒入锅中炖上10分钟（此时的鸡爪已经很烂了
但是为了保证入味所以在炖十分钟） 最后香喷喷的鸡爪就出锅了