一、酒糟泡鸡爪泡酒糟鸡爪的时候要在容器里加水吗
加水会冲淡糟卤的浓度使味道变淡，最好不要加水，多放一点糟卤。
明确对你说，不加水的，用糟卤淹没鸡爪即可
二、泡鸡爪的做法家庭版？
原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
制作方法：
（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味
（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐
（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
三、糟卤鸡爪的做法是什么
1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。
2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。
3、烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。
4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。
5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)。
6、放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉。
7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
四、糟卤可以加水吗？ 做泡椒凤爪的时候糟卤少了，问可以加水吗？
可以加水，不过要加冷开水个，而且还要重新调味，水不能是热的，否则会变味
只能加少许纯净水，因为水加多了糟卤的味道就变淡了。
加了水就淡了。