卤水鸡脚怎么弄

卤水鸡脚怎么弄

卤水鸡脚的制作方法

1、鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。

2、接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。3、煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。

真空包装卤凤爪的加工工艺

我给你工艺流程:原料选择→原料清洗→卤制→烟薰→包装→成品，最重要我给你介绍包装，主要采用真空包装机，把物品装入包装袋后，放到盛物盘内，用手把袋口放到加热器上，合上机盖，手略施压力，使真空机内的燕尾式O型螺型圈受热压紧袋口，包装机就能够自动