一、红糖卤鸡腿怎么做
用料
鸡腿 16只
姜 两片
八角 3个
香叶 3片
盐 适量
油 适量
花椒 适量
鸡蛋 适量
葱 两段
白酒 适量
红糖 适量
鸡精 适量
红糖卤鸡腿的做法
1
小鸡腿凉水下锅，水开关火焯一下
2
鸡蛋一直放在冰箱里的，凉水放蛋水开煮8分钟关火，捞出放凉水里，冰着好剥壳
3
油适量，温油放红糖，偏甜口多放点，咸口少放糖化开后放入鸡腿，然后翻炒上色，加入酱油，鸡精，白酒，葱姜花椒八角干辣椒香叶盐翻炒，加开水小火炖20分钟后放鸡蛋，想放菜也可以加进去，我这次是加的土豆，土豆炖成面的，筷子插一下很容易插进去的那种就可以关火咯！
4
最后的成品，我用铁锅炖的，盘子放不下就放砂锅里了，没用砂锅炖是因为砂锅也放不下了……盛到砂锅里，锅里还剩很多……我还用过高压锅，脱骨的那种，不过大部分是一锅出，懒得炒完后在换锅……
小贴士
凉鸡蛋凉水，出锅放入凉水好剥壳
最好是放白酒，没有也可以料酒代替
熬红糖是一定注意火候，糖糊了肉吃起来会苦
二、宝宝最爱卤鸡腿怎么做如何做好
主料
鸡腿3只 花椒适量
桂皮适量 大茴香适量
小茴香适量 小葱3根
生姜适量 冰糖适量
盐适量 老抽适量
生抽适量
宝宝最爱卤鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿洗干净放入砂锅
2. 小葱切段、生姜去皮切片，准备好花椒、大茴香、小茴香、桂皮。给宝宝吃的所以我没放辣椒，喜欢吃辣的可以加入干红辣椒适量。另外，配料里可以加入香叶，也可以不放桂皮，可以按照个人口味来调整。
3. 准备冰糖适量
4. 放入除葱姜以外的其他配料
5. 倒入适量生抽、老抽
6. 加入盐。我只放了一勺，味道正好。不要放多，不够可以出锅前再加。
7. 加入温开水，刚刚没过鸡腿即可。腌制一到两小时。我只腌制了一小时，腌制时间久点会更入味更好吃。
8. 放入葱姜后开大火烧开
9. 大火烧开后转小火，盖上盖子炖25分钟左右就可以了。
10. 根据个人口味控制炖的时间，我顿了30分钟，肉质很嫩不柴。
11. 宝宝很爱吃。汤汁可以淋在米饭上，配道简单的素菜，一顿美好的午餐就完成了。
三、卤鸡腿怎么做才又简单又好吃啊？？
≮美食做法≯
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
≮美食特色≯
金黄色，香嫩，鲜咸。
四、酱鸡腿都放啥调料
买净鸡腿(多少由你定)，最好是将皮厚油多的地方去一去，因鸡油里的胆固醇含量极高，少食为佳，先将鸡腿洗净用清水煮，水微沸后换水，再煮，里面可根据自己的口味和喜好放些调料，如八角、花椒粒、姜、葱等，鸡腿煮熟煮透即可，切忌煮得过扒，过扒酱的时候就会骨肉分离，酱出来的整体效果欠佳，但味道则不会受到多大影响，顶多是扒了点，不过这种倒挺适合老幼二者的，然后将鸡腿从汤里取出，用小碗放少许水淀粉，料酒有就放，没也可，花椒粉，酱油，精盐，味精，再放少许糖，搅拌均匀溶解后待用。
再切上少许的姜丝，蒜瓣，将锅烧热，放入适量的食用油，待油烧热后将姜丝放入锅中，随后再将煮熟的鸡腿放入，稍微翻炒两下后，再将事先备好的佐料汁浇在鸡腿上，颠炒收汁，撒上蒜瓣即可。这样做出来的酱鸡腿最大特点是即可热吃，也可凉吃，味道美，口感好，易消化，不油不腻，可用手拿着吃起来比较方便，特别适宜出行时携带就餐，是一道极好的下酒菜。
五、鸡腿怎么卤入味
1.鸡腿放盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时；
2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中，倒入清水，加盐、生抽、老抽、鸡精粉，然后上火，煮开后关小火熬制10分钟；
3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内，水开后熬制15分钟，关火浸泡4个小时即可食用。
希望回答能够帮助到你。
六、卤鸡腿怎么卤
老抽，生抽，糖，姜片，葱条，陈皮，八角适量，清水一些，煲开后，放入鸡腿，煲至鸡腿熟了，就好啦。