由于鸡翅上的鸡脯肉相对性更多一些，因此鸡翅的服用使用价值也是较为高的，而且针对钟爱吃鸡腿的人而言，想来都早已产品研发出了很多不一样的吃鸡腿的方式。而熟肉制品也是遭受很多人钟爱的一种特色美食，卤鸡腿便是在其中大家相对性于较为喜爱的一种。今日则要实际来学习培训一下卤鸡腿更为纯正的作法。
作法之一
1、原材料：鸡翅500克。辅材：食用盐15克，老冰糖2一小块，生抽两勺子，八角3粒，麻椒8粒，八角茴香1块，小辣椒3个、姜片、葱、米酒、鸡精适当。
2、原材料解决：
清理干净鸡翅后放到冷水中泡15分钟，目地是浸取鲜血防止生产加工后有腥味儿。
3、作法：
锅中添加适量的水烧开后添加除鸡精之外全部的辅材烧3分钟搅拌后放进鸡翅，煮时间在20分钟上下时添加鸡精再次煮5--10分钟火灾收汤。关闭火闷制15分钟后就可以盛出服用。
作法之二
原材料：廖排骨萃取卤料一包，鸡翅
作法：
1.鸡翅去翎毛，洗干净。
2.放进沸水中煮2分钟除鲜血，去白沫子，捞出控干。
3.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后，灌水加温，味儿淡了可加多卤料。
4.鸡翅入卤汁火灾烧开，中文火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.熄火，让鸡翅在卤汁中侵泡1钟头，充足进味。
温馨提醒：
1.卤料应用越长味儿越香。
2.应用后的卤料能用来做菜、煮面条或做为火锅汤底味儿更优。
一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内； 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健，能奔能跑(也称跑不死)的人，一般都加儿化音，叫鸡腿儿。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15―20分钟的短期卤肉，到长达1―2小时的长时间卤制过程，都是可以的。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。
卤鸡腿的做法
主料：鸡腿、鸡翅根；
辅料：葱、姜、大料、香叶、盐、老抽、黄豆酱、白糖、桂皮、鸡精、料酒、红烧酱油、炖肉料包。
制作步骤：
1.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
2.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；
3.准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、桂皮、炖肉料包一小包备用；
4.鸡腿、鸡翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、白糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺；
5.大火烧开后改小火慢炖1.5小时，再撒入鸡精搅拌均匀，出锅。
卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15―20分钟的短期卤肉，到长达1―2小时的长时间卤制过程，都是可以的。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。

卤鸡腿的做法
主料：鸡腿、鸡翅根；
辅料：葱、姜、大料、香叶、盐、老抽、黄豆酱、白糖、桂皮、鸡精、料酒、红烧酱油、炖肉料包。
制作步骤：
1.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
2.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；
3.准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、桂皮、炖肉料包一小包备用；
4.鸡腿、鸡翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、白糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺；
5.大火烧开后改小火慢炖1.5小时，再撒入鸡精搅拌均匀，出锅。
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