一、酒糟泡鸡爪，泡酒糟鸡爪的时候要在容器里加水吗？
加水会冲淡糟卤的浓度使味道变淡，最好不要加水，多放一点糟卤。
二、宝鼎香糟卤泡鸡爪要加水吗
需要加水。盆中倒入宝鼎天鱼香糟卤一袋360毫升，好唯佳香糟卤一袋350毫升，凉开水300克，再放入处理好的鸡爪拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜后即可食用。
三、为什么我泡的凤爪泡两天那个皮就都破了呢？
糟卤凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味：糟香味 工艺：卤 糟卤凤爪的制作材料：主料：鸡爪250克
调料：香糟80克,料酒10克,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
3.炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。 泡椒凤爪的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
泡椒凤爪的制作材料：
1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。 泡凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
泡凤爪的制作材料：主料：凤爪500克,泡山椒一瓶。
教您泡凤爪怎么做，如何做泡凤爪才好吃将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P
四、家常糟卤鸡爪怎么做好吃又简单，做法图解
主料：鸡爪500g；
辅料：盐适量、糟卤适量、料酒适量、姜适量、黄酒适量
糟卤鸡爪
1
买回的鸡爪，剪去指尖，洗净备用
2
调料要用到黄酒、糟卤、生姜等
3
锅中放水和生姜，烧开
然后将鸡爪一切二（便于入味）倒入锅内，同时，加入适量黄酒
4
盖上锅盖，烧开后，改用中火烧15分钟即可
5
将鸡爪捞出，放凉
6
倒入糟卤、适量食盐、味精
因为糟卤是袋装的，买回后先将糟卤装入瓶内，使用起来可以方便些
7
浸泡，隔一段时间搅拌一下，使鸡爪入味均匀。最好是将其放入冰箱的冷藏室凉冻3小时，味道更佳
小贴士
如果买的冰冻鸡爪，煮的时间相对比较短。
五、香糟卤鸡的做法大全 香糟卤鸡怎么做好吃
香糟卤凤爪的做法
1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲
2.将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开;在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开
3.将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟
4.煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟
5.把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟
6.捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪;放入冰箱冷藏两小时即可