私房卤鸡爪怎么做
私房卤鸡爪的做法步骤
1
尽量买新鲜而非速冻鸡爪，买回来以后用清水泡十分钟左右，洗干净，剪指甲。
2
泡鸡爪的工夫火上烧水用来绰鸡爪去血水。葱切段，蒜切大片，姜切片。水烧开后放入鸡爪，放几片姜去腥味。大概3分钟左右，鸡爪颜色变白，不在有血水，捞出。
3
热水绰过的鸡爪。
4
洗干净炒锅之后，小火，热锅少许凉油，开始炒糖色。最后用冰糖，不上火，口感好而且颜色更漂亮。家里没冰糖了，用白糖代替。油看起来很漂亮吧？用的是老家胡麻油，营养价值很高，而且做出来的菜很香。
5
全程小火，炒到糖融入油中，变成图中的样子即可，把绰好的鸡爪倒入锅内。由于油温高，怕被油溅到的可以先盖上锅盖，隔半分钟摇下锅，既不会被烫到也不会让鸡爪粘到锅。等到锅内不再油花四溅，就可以拿开锅盖，轻翻，直至所有鸡爪均匀裹糖。
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刚倒入的鸡爪。
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上色后的鸡爪。
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上色后加入适量豆瓣酱，酱油，生抽，盐，喜欢甜口的可以再放一些糖，放入干辣椒，葱姜蒜，加水没过鸡爪，开大火盖锅盖烧开。
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水烧开后换砂锅，如果没有砂锅的可以直接用炒锅炖哈。不过砂锅炖出来的更好吃些。开火，等开锅以后转小火，炖两个小时左右。
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出锅。
卤鸡爪这样做，比饭店的还好吃
煮鸡爪怎么做？鸡腿用牙签插上孔，冷水下锅加入姜片，料酒，煮熟后捞出，加入水和糖，炒出红色然后把鸡腿加入，调料加入，炒制即可。
教你卤鸡爪简单又好吃的做法
好吃的卤鸡爪教程来啦，在家自己就能做！
卤鸡爪做出来是什么样的，味道是什么，请详细介绍。
卤鸡爪很好做，买回来的鸡爪洗干净，把鸡爪子上的黄皮去干净，把鸡爪子上的指甲去掉，因为很脏，凉水做过，放两包，无非就是葱姜蒜，酱油，辣椒，花椒，大料，小茴香，炖着，放盐可以多放些，再放些糖，不要炖的太烂，肉容易飞，炖好了别拿出来，再跟锅里泡一上午，好入味，这锅汤在留一些出来，下回炖的时候在放进去，以免下次做的时候味道会变。你可以试一试！
棕色的，要看你放了什么料了，我喜欢吃的那种辣辣的