用料
鸡爪 只
糖 克
蚝油 勺
酱油 勺
料酒 勺
阳江豆豉
红油豆豉
做法步骤
步骤 1
剪去凤爪指甲，为方便孩子吃，可以剪成两半，也可以不剪
步骤 2
加醋（脱骨嫩肉）加麦芽糖（上色）水焯，我没加麦芽糖，自己家吃健康一些。焯两分钟左右，鸡爪伸开了就捞出来。
步骤 3
鸡爪一定要晾干无水，否则油炸很危险。
步骤 4
入温油锅炸，小火五到十分钟左右
步骤 5
炸完水泡几个小时
步骤 6
用蒜蓉、蚝油、阳江豆豉、四川红油豆豉、糖、料酒制作腌料，充分搅拌，腌一个小时左右，放入蒸笼蒸15～20分钟即可