一、鸡爪子怎样卤出来的好吃？
用料：鸡爪子 1斤，香叶 2片，八角 2个，桂皮5g，冰糖5g，生抽10g，老抽10g，盐 5g，花椒5g，干辣椒 10g。
卤鸡爪子的做法步骤：
1.把鸡爪子洗净剪去指甲备用，先放油在锅里热，放入冰糖，还没融时就把鸡爪子放下炒色。
2.炒一会儿就把所有料都放下，还有生抽老抽也是，再用开水倒下，刚开始用大火，然后用小火熬半个小时。
2.不过也依个人口味，喜欢吃烂的就炖烂点。喜欢吃辣的就放花椒、干辣椒。不喜欢吃的也可以免了。
答：卤鸡爪子的方法和步骤：首先把鸡爪子洗干净，把鸡爪子冷水下锅煮开，5分钟后起锅凉干水份。
第二步锅里放点水和冰糖，熬出色后加水，加入生姜大料，包括有花椒海椒八角香叶，三来，回香，桂皮等适量，生抽老抽适量，再把鸡爪放入锅内一起煮
二、鸡爪怎样卤好吃
我接下来带给你的是卤鸡爪的做法，鸡爪富含多种蛋白质、维生素等营养物质，肉质软嫩、卤汁浓郁，一道口感丰富的卤鸡爪，有没有让您的味蕾蠢蠢欲动呢?
卤鸡爪步骤
1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。
2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。
4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。小贴士1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
2、 鸡爪很容易熟，煮的时间不要过长，以免皮太薄。
3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错。
三、卤鸡脚怎么做才好吃？
卤鸡脚鸡翅1， 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。 2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。 3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。 卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤