怎么做西红柿炒蛋?

淘菜谱 2023-04-02 12:11 编辑:admin 214阅读

1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。

4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。

食材准备好以后,我们开始烹饪。

7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。

11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。