很高兴能回答你的问题，西红柿炒鸡蛋炒不出汁可以在炒西红柿后适量加些水，不用担心吃起来清淡，加水后煮一分钟等汤汁浓稠了就可以了加入鸡蛋翻炒，接下来把我经常做的方式分享给你，希望能帮助你
材料：西红柿一个，鸡蛋两个，青椒少许，调料适量
做法：1、油热放鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛到碗中
2、锅内再少放些油，油热加入葱，煸炒后放入西红柿
3、加入少许生抽，煸炒后再加入少许水煮一下
4、大概煮1-2分钟，等汤汁浓稠后加入鸡蛋和少许青椒，加入盐调味，还可以加少许耗油提鲜，翻炒一分钟后关火出锅即可。
在这里说一下加水和青椒的好处，加入少许水和青椒后，西红柿鸡蛋不近看起来好看，而且吃起来不会太油腻，而且汤汁也会入到鸡蛋里，味道会更好，希望能帮助到你。