一、怎么做家常菜：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋磕入碗里，用筷子顺一个方向搅拌，打成蛋液，待用；西红柿切成小块，待用；
2、锅内放油，待油烧到6、7成热时（冒烟即可），放入鸡蛋液翻炒，熟后盛出待用；
3、锅内留底油，待油热后，放入西红柿块，待西红柿稍稍出水后，放入白糖，继续翻炒，等西红柿的大部分水分析出后，放入炒好的鸡蛋、适量的盐，翻炒1分钟，放入水淀粉勾芡（不要搅动），出锅即可。
二、如何做三步西红柿炒鸡蛋
第一步：西红柿洗净去皮，切块。
第二步：鸡蛋打散，入油锅炒，盛盘备用。
第三步：西红柿入油锅，炒制加盐、葱花、炒好的鸡蛋，装盘
OK
三、如何做出美味的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的5个关键： 1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃； 2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃； 3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软； 4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司； 5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。
四、西红柿炒鸡蛋的步骤二十字
1：先打蛋倒入碗中并打散
2：将西红柿用水煮过去皮并切丁备用
3：将锅中倒入少许油，待到合适油温倒入蛋
4:待蛋煎至两面金黄，倒入番茄翻炒，直至出水，加入适量盐和少量鸡精或葱。即可