做葱油饼需要发面吗?

淘菜谱 2023-04-06 02:26 编辑:admin 157阅读

做葱油饼需要发面吗?

做葱油饼不需要发面,一半烫面,一半温水合面即可

我认为这葱油饼是不需要发面的。

教团让扒租你做发塌此局面饼

做葱油饼不需要发面

葱油饼如何做才好吃,我做的发硬怎么回事

说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。推荐烫面葱油饼的做法,按照此法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。葱油饼腊祥怎么做?下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。

葱油饼的制作方法

原料: 面粉、葱、盐、食用油

做法:

1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;

2、葱切碎;

3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央(如图8所示),将带轮面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;

4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。 小提示1、烫面面团黏度比冷 水面团大,容易粘轮行搏连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连;

2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好。

估计你面粉选的不对吧。一般式中筋面粉,用温水或数孙者开水和面。就不会有发硬的感答毕凳觉。如果是南方人。可以考清旅虑低筋面粉加鸡蛋,温水和面。口感会更软的。不过北方人吃不惯,觉的太软了。

哈哈别漏模看我是男人,我知道,要用烫过的面,用热水和面,迅搜搭和面时很粘,你用筷子搅搅的差不多了就用手拢一起。望采亩拿纳

开水烫面和面,然后加上葱花调味,味道咐首冲鲜美的葱油饼作衡歼为早点最适合芹渗不过了