一、能让饼类松软的添加剂
在面里放小苏打或者是泡打粉。老尹家海参为您解答。
二、有哪位朋友知道烧饼的面里放什么添加剂做出的烧饼松软可口我要的是专业做烧饼的资料谢谢
你好，有办法，凉了不发硬的转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母50-100克、泡多源100-150克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温发酵1-3小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。
三、做出好吃的大饼需要放什么添加剂
去你们当地食品添加剂店买瑞之琪的大饼柔软剂，做好的饼用塑料袋装着的话7天都不会变硬。这样就可以做大饼批发了。
四、有没有做大饼的添加剂
可以放一些泡多源，使得大饼松软可口。
泡多源简介：
以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂。
五、烧饼里面放什么能让它松软
用水可以让烧饼变软。比如：羊肉泡馍。那个所谓的“馍”其实就可以是烧饼。泡一下自然就软了。烧饼那么硬就是因为缺乏水分了。