一、刚出锅的大饼很好吃又软又脆，放了一会有点冷了，就有点硬，不好吃了，做好的饼放在哪里才能保持原样？
会冷是因为没有保温，会硬是因为吸收了空气中的水汽，所以要保持原样的话，可以放到保温效果较好，有较好密封性的保温盒里
望采纳，谢谢！
二、我有个店面,做大饼的,旁边没有麻辣烫和烧烤,我想早上做饼,中餐做快餐也不错,晚上做麻辣烫和烧烤行吗?
可以的，麻辣烫生意成本不高，一年四季都可以，没有什么限制，也很简单，也比较好调口味，我家门口2个麻辣烫摊子，也是中午到晚上，感觉一直都有人的，很不错的想法。
先做麻辣烫或者油炸串，感觉烧烤有点麻烦，又要做烤架，又有好大烟，
三、请问安徽有卖一种很厚的大饼，用刀切着卖的叫什么饼阿？
当地口语叫发面饼。