一、炸串卷饼酱料是怎样的烧法？
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
二、谁知道潍坊饼卷菜的酱料做法
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香菜蛋饼卷的做法
来源：gargarian点击：12060
香菜蛋饼卷的做法步骤
所需食材
香菜25g
鸡蛋1个
面粉30g
红肠40g
奶酪25g
油适量
盐适量
做法步骤
1.
将香菜切碎备用。
2.
将红肠切成细条备用。
3.
鸡蛋打散，加入面粉。
4.
加入适量水、少许盐，调成无面粉颗粒、拿起筷子、面糊可以滴成细线即可。
5.
加入香菜碎，拌匀。
6.
平底锅刷少许油，摊入蛋饼，小火。
7.
晃动锅，饼可以滑动时，翻面。
8.
在饼中心铺上奶酪片。
9.
再煎两三分钟左右，就可以出锅了。有奶酪一面朝上，将饼铺在盘子上，在饼上面铺上红肠条。
10.
从一边卷起，卷成卷。
11.
切成三小段。
三、正宗大饼酱的做法？
第一步。蒜拍碎切沫，葱切沫备用。
第二步。热锅凉油。下蒜炒香，再下葱花。（一定要舍得油舍得蒜才好吃。）
第三步。加一勺郫县豆瓣，一勺蒜蓉辣酱，（也可以用的剁椒酱）两勺甜面酱，一勺番茄酱，一点水煮开就行。