一、做饼子用什么面粉
做饼通常用的是低筋粉，用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话，饼就有一种死死实实的感觉，当然，你喜欢的话也可以一试啦。
二、做大饼用什么粉
面粉小麦粉
三、我想开一个做大饼的小店！用什么面粉？怎么做？求解！
这个···饼有很多种，品种不同材料也不同！朋友你的问题问的太笼统，如果能够详细点更好。比如你的店打算做什么饼？糕点类，烤制类。煎炸类，如果我没有理解错你所谓的大饼，应该是普通面粉为材料，塑型以后煎炸或烤制吧？如果是这样那普通面粉就行，置于制作方法，我提供一个简单的吧！把面粉柔至有弹性，然后用擀面杖弄成1你喜欢的形状，当然如果你喜欢五角星那可能无法实现。然后烤制或者丢到铁板上煎炸.手打很辛苦望采纳
四、烧饼用什么面粉好
用低筋粉。烧饼做法如下：
1. 低筋粉加入猪油。比例为5：2。
2. 搅成成雪花状。
3. 揉成油酥，待用。
4. 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。
5. 揉成油皮，发酵半小时。
6. 油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。
7. 慢慢擀成长形。
8. 卷起，再擀成长形，如此反复三次。
9. 抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。
10. 烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。