一、玉米面白面混合饼做法东北？
步骤 1
200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。 接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。
步骤 2
锅内刷油，将饼拍扁后放置在锅内，盖上锅盖。 开火热锅，（一般开火1分钟左右锅就热的差不多了，将手放在锅上方，感觉到轻微的烤手就可以了） 中火烙2分钟，晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。 关火焖2分钟，全程要盖锅盖！ 接下来再开火把锅烧热（一分钟左右），加没过饼四分之一的水。 调至大火将水烧干后关火，再焖2分钟就可以啦。
工具材料：
玉米面100克、白
面粉100克、
黄豆面50克、白糖15克、
玉米油10克、酵母3克、清水130克
步骤/方法
01
将酵母用清水融化，静置几分钟。
02
将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
03
将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。
04
用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。
05
发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。
06
把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。
07
分成若干小份，用手压扁成饼。
08
电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。
二、东北大饼子怎么做?
东北大饼子的做法
取玉米面倒入盆中，倒入开水烫透，晾凉。
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准备孝母水。
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放入面粉，倒入孝母水，混合后加入白糖。
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和成面团，放置温暖处发酵，然后加入小苏打反复揉一揉备用
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锅中可以炖鱼，炖排骨豆角，各种炖菜，或者做白菜汤，萝卜汤等等这样的大饼子会融入菜的味道会更加的好吃，这样做一锅熟也很方便省时间，当然也可以什么也不做锅中放水待锅中菜烧的锅边汤汁有响声帽泡也就是锅热了就可以把活好的玉米面用手在揉几下取大小适中的玉米面两手合作成圆，距离锅稍远一点用力往锅壁上一贴，成功✌然后依次的贴上去要大小差不多哦！贴好后盖上锅盖，烧开。20分钟后香喷喷的大饼子就可以出锅了。(这张图忘记拍了，是借用别人的图