一、用大电饼铛做大饼怎么做才能隔夜不硬？
饼不要擀的太薄啦，太薄啦烙出来会有些硬的
不用太多的油，只要电饼档里面有一层油即可。电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多，把水分烤干了所以就硬了，你活面稍微软一点，烙饼的时候，先让饼在电饼铛里面烙一会，等冒热气之后，刷油，再把饼翻过来，时间到了就可以了，这样烙出来不硬。
二、怎么做电饼铛烙大饼好吃
主料面粉400克 辅料油适量盐适量水适量
步骤
电饼铛烙饼的做法步骤11.先把面活好了醒一会
电饼铛烙饼的做法步骤22.然后，把面搓成细条
电饼铛烙饼的做法步骤33.切成一小块一小块的
电饼铛烙饼的做法步骤44.把一小块拿出来揉一下
电饼铛烙饼的做法步骤55.用擀面杖把他擀成薄的面饼
电饼铛烙饼的做法步骤66.用刷子刷上油
电饼铛烙饼的做法步骤77.撒上点十三香（妈妈爱吃这个味）
电饼铛烙饼的做法步骤88.从一头卷起来
电饼铛烙饼的做法步骤99.再把它从一头这样盘在一起
电饼铛烙饼的做法步骤1010.用手轻轻的按一下
电饼铛烙饼的做法步骤1111.再用擀面杖擀成面饼
电饼铛烙饼的做法步骤1212.电饼铛刷油，把饼放到上面，盖上盖
电饼铛烙饼的做法步骤1313.过个四五分钟就好啦
电饼铛烙饼的做法步骤1414.切成一小块一小块的，妈妈很爱吃呢，说做的真不错啊，妈妈开心 我也开心啊
三、大个电饼铛怎么烙大饼
材料
面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱
做法
1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。
2、切肉末。（可省略）
3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。
5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。
按说明书规范操作。