一、葱油饼怎么做才能松软好吃？
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
6杯高筋面粉，2只鸡蛋，2杯水，2茶勺盐，3棵葱切成细葱花，油适量做法：
面加鸡蛋加水和盐揉成面团，醒2个小时后，擀成薄片，刷一层油， 撒上葱花，卷起，然后盘成小圆饼，再度轻轻擀薄后，表面刷点油，放锅里用小火慢慢的烙到两面金黄色即可。
技巧：1、加鸡蛋 2、醒面恰到好处 3、小火烙
很简单，加一些黄油和泡打粉，做出来就会松软好吃了
方法简单，一看就会，新手好操作
一斤面粉+3个鸡蛋+少许吉士粉+少许盐、鸡精、小葱=可口的葱油饼
二、葱油饼怎么做又软又好吃
榨菜葱油饼
原料：
中筋粉400g、榨菜60g、葱50g、油1匙、猪油1勺、水200g
做法：
1、面粉加水搅拌揉成光滑面团醒15分钟
2、把面团分成10 小团
3、取一面团擀成长条再涂上猪油
4、放上榨菜粒
5、再放上葱
6、由下往上卷起，卷好后再压扁
7、锅中放油加热，放入饼煎
8、煎至两面金黄即可。
酱香葱油饼
原料：
面粉500克、小葱50克、油50克、甜面酱2汤匙、盐5克、白芝麻少许、酵母5克
做法：
1、5克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大
2、发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
3、备好葱花和白芝麻
4、一调羹面粉，5克盐，2汤匙甜面酱混合
5、热锅倒入20克油烧至冒烟
6、倒入碗中拌匀后成油酥面放凉
7、之后把面团擀成圆皮，加入拌匀的酱香油酥面抹匀，这样大小可以做2个
8、再把葱花均匀的加入由上往下卷起
9、捏紧收口后从一头卷起
10、擀薄后撒上白芝麻轻压一下
11、平底锅加入油
12、加入饼坯用小火煎成微黄
13、再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅
14、切块享用
小窍门：
这种饼比较厚先要用小火煎，焖一下口感更好。
烫面葱油饼
原料：
面粉300g、开水适量、盐1g、大葱叶一根、花生油2勺
做法：
1、先烧一壶开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边用筷子搅拌。
2、搅拌至没有干粉的状态，揉成一个面团。将面团醒30分钟。
3、醒面的时候我们来做葱油：将葱绿切成碎末，花生油入锅里烧至冒烟，将烧好的花生油浇到葱绿上。
4、撒少许盐，搅拌均匀，葱油就调好了。
5、将面团取出，分割成剂子。将面剂子擀开，越薄越好。
6、刷上一层葱油。
7、卷起来。
8、再盘起来。
9、用擀面杖再擀薄一些。
10、平底锅刷一些植物油，放入饼，中小火烙制。
11、翻面再烙一下。
12、饼烙好后在锅里摔几下，饼的层次会分明些。
三、怎么做葱油饼才松软好吃
方法一：用较热的水（手耐不住的温度）和面，烙出的饼，就比较软，放凉了也不会很硬。这就是俗称的“烫面饼”；
方法二：和面时，加入一些鸡蛋、熟油，烙饼也会松软。
四、想做油葱饼，怎样才能做得又软又好吃？
做法如下：1、温水（稍微烫手的温度）冲进面粉中，用筷子搅拌成面絮状，加少许面粉；2、揉成面团。一开始会有点黏手，慢慢揉就会变光滑；3、葱切碎备用，加入少许盐拌匀；4、葱白部分，用猪油炸成葱油；5、揉成长型擀成饼，洒上葱花，一匙葱油刷开；6、从边卷起来，压扁切成三份；7、卷成螺纹型，擀成饼；8、锅下少许油润底；9、烙到两面金黄即可。