为什么土豆丝炒出来是软的?

淘菜谱 2023-04-04 09:20 编辑:admin 75阅读

土豆丝炒出来是软的,有几种原因,土豆丝切出来之后,必须用凉水拔一拔,拔的时候加一点盐和两滴白醋,这样做把土豆丝里的淀粉都拔出来了,再有就是大火翻炒炒的时候加一点点醋,增加脆感,炒土豆丝火坑是关键,可以把调料提前准备完,放在一块大火翻炒,把佐料放进去,立即出锅