清炒土豆怎么做?还有猪肉炖土豆?

淘菜谱 2023-04-04 01:22 编辑:admin 114阅读

一、清炒土豆怎么做?还有猪肉炖土豆?

清炒土豆丝的制作材料:主料:土豆(黄皮)300克

辅料:大葱5克

调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克

清炒土豆丝的特色:本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜 教您清炒土豆丝怎么做,如何做清炒土豆丝才好吃

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝的制作要诀:1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

猪肉炖土豆是一道家常菜,一想到这个菜我就流口水。微微带酱油色的土豆块、烂而不腻的猪肉,实在是诱人啊!这道菜做法其实很简单,下面我就说说猪肉炖土豆怎么做——

原料:猪肉、土豆(比例可随意,没有严格要求,猪肉最好是用五花肉,这样炖出来的菜最香)

调料:葱姜、干红椒、糖、盐、老抽、料酒、大料。

做法:

1、五花肉切块,土豆去皮用刀尖掰成块。

2、葱姜切丝。

3、锅中放少许油,加入白糖烧至变色。千成别烧焦了,不然会苦,如果撑握不住火候,可不放白糖,因为白糖主要作用是上色,而老抽也有上色的作用。

4、将肉块放进去,炼炼油,随手丢两片生姜,去去肉腥味,放入少许老抽。

5、加入其它调料,开始翻炒,炒至肉着色。

6、加水,小火炖煮二十分钟,此时揭开锅盖,会发出一阵肉香,用筷子可以很容易穿透肉块。然后放入土豆,改大火,继续炖煮二十分钟。如果喜欢粉条,此时可放入粉条,继续炖煮十分钟左右。

7、炖至收汁,别糊了锅底即可。另外,如果喜欢,此时还可以放入少许青椒或蒜瓣(青椒切片,蒜瓣拍成饼),盖上锅盖,闷上一两分钟即可。

二、清炒土豆丝是放醋还是放酱油儿?

清炒就应该放醋了,味道会更好,放酱油就成红烧了

三、更实惠菜谱

有啊.像榨菜和清炒土豆丝这样的,即简单又好吃!

四、“土豆炒肉丝”的做菜程序是什么?

这道菜是很传统的菜肴了,但是不同的人做出来的味道就不一样。我觉得自己做的就比餐馆里做的要好吃些。

鸡肉或者猪肉切成细丝,用料酒、五香粉、食盐腌制。土豆削皮,切成细丝,用清水浸泡,葱姜切成粒备用。

锅烧热,加底油,放入葱姜粒炒香,放入连调料的肉丝,炒至断生,再把土豆丝沥干,放入锅中,添加少量水,翻炒至熟,淋入少量明油,出锅装盘,撒上香菜或者香葱末即可。

香喷四溢啊,馋人!虽然是很普通的材料,主要用心去烹调,也能做美味。