食用盐应在炒土豆的什么阶段加入？

炒土豆丝的时候，食盐是应该先放的，土豆丝下锅之后立即放入食盐，这可能跟很多人的做法不一样，很多人都是最后放盐的，大多数的炒菜也都是最后放盐调味的，为什么炒土豆丝就要先放盐呢？

因为食盐的密度比较高，先放盐和土豆丝炒匀，除了可以给土豆丝提前入味之外，还可以析出土豆丝中的一部分水分，让土豆丝更加的紧实，最后炒好的土豆丝口感会非常的脆。

食用盐炒土豆应该出锅时加入。