韭菜鸡蛋炒莜面
用料
韭菜
克
鸡蛋
莜面粉
李锦记生抽
大蒜
瓣
小辣
骤 1
准备好莜面粉，根据用餐人数确定面粉量
步骤 2
烧好开水，将开水倒入莜面粉中，用筷子搅拌，待稍微冷却后用手揉面团。
步骤 3
揉好的面条用挤面条机挤出来，蒸锅水沸后，上蒸锅蒸约12分钟左右。
步骤 4
准备好韭菜，鸡蛋，大蒜，小辣椒，锅中下油，放入打好的鸡蛋，略微煎熟，起锅，再放入大蒜爆香，下韭菜，辣椒翻炒，下煎好的鸡蛋，莜面翻炒。
步骤 5
加入适量的生抽调味，翻炒均均，莜面炒好了，起锅！
莜面超土豆、酸菜和萝卜丝好吃。
将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟
接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒
让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。