原料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉、土豆。调料：姜、葱、白酒、盐、生抽、淀粉、糖、鸡精。
做法：
1、黑木耳提前几小时用温水泡发，洗净泡发去蒂，撕片；把姜切成姜丝，葱斜刀切片；土豆去皮切丝。
2、鸡蛋搅拌均匀，加少许盐和几滴白酒；瘦肉切成条状或片状，用盐、生抽、糖、白酒、淀粉，加一点水，拌匀后腌制一会儿；
3.起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
4.再起油锅，放入肉片，快炒至半熟时，放入姜丝和葱，再放入黑木耳与土豆丝翻炒；
5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒，翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加鸡精，炒匀即可上碟
准备用料是:土豆250克，木耳30克，鸡蛋40克，酱油10克，里脊肉250克，小米10克，葱10克，香菜10克，
烹饪步骤是:
1.准备两个土豆，削皮，切丝，放入清水洗去淀粉。
2.里脊肉切丝，木耳切丝，葱姜蒜切好，一根香菜切段，小米椒切小段，备用。
3.锅中放油，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。
4.锅里再倒入食用油，放入葱和姜丝，肉丝煸炒，肉丝炒至变色后，倒入老抽，肉丝上色，倒入木耳丝翻炒。
5.土豆丝炒至八九成熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，然后根据自己的口味，放盐和生抽调味，老抽上色。
6.最后放入小米椒和香菜，做好了。