土豆削皮洗净，再用擦子擦成丝或切成丝
将锅中倒油，等油热了，将青辣椒倒入，待青辣椒炒的差不多时，将土豆丝倒入，再将锅中加入适量水，等到快熟时，向锅中加入适量盐，花椒，味精等
翻炒，然后盖上锅盖，等到土豆丝差不多时，将土豆丝炒到盘子中，美味的土豆丝就出炉了
土豆丝倒入开水绰水，在放盆里浸泡一下 锅内烧油放入葱姜蒜爆锅，加点生抽，醋，盐，然后放入土豆丝翻炒，一分钟左右就可出锅
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。