一、用干辣椒面炒土豆丝怎么炒？干辣椒面怎样炒菜香？
锅内油加热放入葱蒜，生姜，炸出葱蒜味，然后将辣椒面放进去，立即加入生的土豆丝，翻炒，注意干辣椒面只能在油温高的锅里停留几秒钟，否则很容易被油温炒的发黑，苦，呛人
二、土豆丝辣椒丝的做法
迫不得已认可的是辣椒确实是一种好搭的食材，由于不管将辣椒和哪样配着食物营养在一起，都能够充分发挥出辣椒与众不同的味儿。在其中青椒土豆丝便是一种看上去比较简单，实际上在制做的全过程中却需要很多时间的一道菜式。由于青椒土豆丝在制做的情况下仅有熟度操控恰当才可以让炒土豆丝的口味更强，那N青椒土豆丝的技术专业的作法是怎样?

作法一
食物提前准备
原材料：马铃薯，辣椒，蒜头。
佐料：葱。
调味品：盐，鸡精，食用油。
做法
1.将土豆去皮切条，(提前准备一盆冷水，将切完的炒土豆丝放进水里，以防马铃薯锈蚀掉色)将辣椒去把，去籽，去筋，切条，把蒜头敲碎。
2.将炒土豆丝焯水(可在烹调全过程中非常容易烂熟)将辣椒丝用食油煸一下。
3.锅中放进底油，葱段煸香，放进青椒土豆丝爆锅，放进调准的料汁再次爆锅，待锅中料汁包囊住原材料时就可以，淋少量色拉油摆盘。

用材
马铃薯1个
柿椒1个
调味品
食用盐1/2汤匙
醋少量
麻椒10粒
食用油1汤勺
青椒土豆丝的作法
1.马铃薯清洗削皮切条，泡入凉水中预留
2.辣椒清洗切条，锅中加点油，倒进麻椒炸成香气后将花椒粒捞起来丢弃
3.转火灾，添加控干水的炒土豆丝和辣椒丝，火灾迅速煸炒，炒至马铃薯水分收湿，加入盐和少量醋起锅
做菜方法
辣椒可换为朝天椒，在快起锅前放比较好。

健康提示
马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯还是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等于苹果的3.5倍。 此外，马铃薯有利于减肥瘦身 ：马铃薯同稻米对比，所造成的发热量较低，而且只带有0.1%的人体脂肪。假如把它做为正餐，每天坚持不懈有一餐只吃土豆，对减掉不必要人体脂肪会很合理。马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯已变成预防胃癌的辅助治疗法
小技巧
炒土豆丝清洗数遍是以便除掉木薯淀粉，吃起来脆生生的觉得。冷水侵泡是以便抗氧化性，避免 马铃薯掉色儿。
---土豆丝炒辣椒丝
食材明细
土豆、红辣椒、色拉油、葱末、姜末、精盐、五香粉、生抽、味精。
1、将土豆去皮，清洗干净切成丝，过水后，装入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂和籽清洗干净，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。
3、热锅放油爆香葱姜末，将切好的土豆丝倒入锅中。
4、将土豆丝炒至断生，倒入红辣椒丝。
5、翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
6、翻炒均匀，稍微炒一会儿，将土豆丝炒熟，最后加入味精调味。
7、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
青椒土豆丝的做法
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
土豆2个
青椒2个
食用油适量
花椒少许
葱少许
盐适量
五香粉少许
菜谱做法：
1.准备食材，土豆2个，青椒2个
2.土豆去皮用工具切丝，用凉水捞2遍去除多余的淀粉，沥出备用
3.青椒切丝备用
4.起油锅，放入葱，花椒粒煸香
5.放入土豆丝翻炒2分钟
6.在放入青椒丝翻炒
7.加入适量的盐的少许五香粉翻炒至土豆丝断生。即可出锅。
三、怎么炒酸辣土豆丝好吃
到了周末时间，因为家里刚好还有一些土豆丝，于是呢，今天打算做一个酸辣土豆丝，说到酸辣土豆丝，可谓是特别经典的一个家常菜肴。
酸辣土豆丝的食材：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋、小葱。
酸辣土豆丝的制作步骤：
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入 小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱即可。
酸辣土豆丝的营养价值：
1、酸辣土豆丝中的土豆。土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣土豆丝对肠胃和心脏都有益处。
2、酸辣土豆丝中的辣椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
我们首先把土豆去皮擦成丝，锅中倒入油，下入土豆丝，放入醋辣椒圈，再放上佐料。