一、炒土豆丝放鸡精不？
味精鸡精要合理使用
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食
炒土豆丝最好别放鸡精，因为土豆本身的味道就很清香，再加上它的淀粉含量足，如果加了鸡精就破坏了自身的原味，吃不出土豆的香，土豆就是什么都不加，切丝开水抄一下，炒锅加些干红椒，盐，快速翻炒几下，出锅放些蒜片，味道很香的。
炒土豆丝可以放少量鸡精，增加口感。如果不放鸡精的话，也可以用少量生抽代替。
二、炒土豆丝的食材(炒土豆丝的食材和步骤)
1、炒土豆丝的食材。
2、炒土豆丝的食材和步骤。
3、炒土豆丝的食材和厨具。
4、炒土豆丝的食材有什么。
1.清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。
2.具有咸鲜，酸辣的口味。
3.土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
三、炒土豆丝放什么调料好吃
炒土豆丝放什么调料好吃
作法一
原材料:
马铃薯400克、红萝卜5cm、大葱10根、酒2一茶匙、盐1小勺、白砂糖适当、油适当
中药材：麻椒1小勺姜片1片(切条)
制作方法:
1、土豆削皮后，切割成火柴棍杆状的细条。
2、把马铃薯细条放到水里清洗一下，放到竹箅上滤掉水。
3、红萝卜也切割成一样的丝。
4、大葱切割成葱段。
5、油下锅中，加温，入马铃薯、红萝卜、姜片、炒全透明后撒进麻椒。
6、随后再添加酒、盐、白砂糖搅拌。
7、盛入盘里，撒上葱段就可以。
作法二
原材料:
马铃薯400克、大葱10根、酒2一茶匙、盐1小勺、白砂糖适当、油适当、红萝卜5cm
中药材：麻椒1小勺姜片1片(切条)
制作方法:
1.土豆切丝，自来水洗一洗，洗去木薯淀粉，炒的情况下也不很沾锅了。
2.炒菜锅放进适当油，炒葱段，炒成香气。
3.放进炒土豆丝炒，假如太沾锅就放几滴水。放盐。
4.炒过后放点蒜泥，再煸炒几下，起锅。还能够天赋加点鸡精。如果喜爱酸的就天赋加点醋。
作法三
原材料:马铃薯400克，葱1根;生抽、盐、醋、麻椒各适当。
制作方法:
(1)土豆去皮清洗切细条，氽烫后捞起来控干;葱清洗切末。
(2)热锅中炒出香味麻椒、葱末，放进炒土豆丝炒拌匀称后添加调味品煸炒匀称后就可以。
特性:也能加少量的糖，味儿更为醇香。
四、炒土豆丝有什么步骤？用大火还是小火？放什么料？
先把土豆洗干净，然后切片，片要切成1毫米左右，切好后泡在水里切多少要看吃多少。一般两个人吃的话有5-6个就可以了。把切好的片码好宽度也是一毫米切丝，放入水里浸泡。大蒜4个切片，红辣椒4个切丝，青辣椒4个切丝，姜丝，葱花，醋，盐，鸡精，花生油。把土豆丝捞出空水待用，坐锅开大火，倒入花生油出烟后，倒入姜丝，葱花，大蒜，红辣椒，炝锅后。放入土豆丝，青辣椒丝，然后加醋，放盐。出锅前放鸡精，香菜。