土豆丝炒酸辣味道是好吃的，而且开胃又很家常家庭必备菜品
我家老大最喜欢吃土豆丝，而且孩子奶奶又喜欢吃醋，所以在炒土豆丝出锅前倒入少量的醋，配米饭首选，问题就来了，酸辣土豆丝到底该怎样放醋？
正确的做法是放两次醋
第一次是在炒散以后放入白醋，目的是为了吸收；
第二次是在出锅前，这次加入的目的是入味。快别再用以前的方法炒酸辣土豆丝了，快试试这个方法吧！
酸辣土豆丝
配料：
土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
第一步、将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
第二步、开水中放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水
第三步、青椒和红椒分别处理好待用
第四步、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香
第五步、然后加入土豆丝、青椒丝
第六步、快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味
第七步、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可，装盘
制作关键：
1、切好的土豆一定放清水内浸泡，炒出的土豆更脆。
2、给土豆汆水的时候，一定要水开再下入。
3、土豆在锅内汆水不可过长，捞出并用清水冲洗一下。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论