一、炒的土豆丝老是粘锅，是怎么回事?
那是因为土豆所含的淀粉很高。。。煮之前用水浸泡一下就可以改善这个问题了
二、为什么我炒土豆丝的时候土豆丝老是粘锅？老是炒不好菜。
土豆切好后，用水洗一下，可以把里面的淀粉洗出来，这样就不容易粘锅了。或者炒菜时加点水。
三、为什么我炒的土豆丝总是黏糊成团呢？还糊锅底。。。
你把土豆锲好之后用冷水洗一下，把里面的淀粉洗掉一些，再用冷水泡几分钟，防止土豆变色。炒的时候不要炒的太久，要用大火，千万不要加水，大概炒1～2分钟就可以了。我8岁就会做饭了，相信我吧，不信的话可以试一下。