用料
面条半斤
鸡蛋2个
盐1克
瘦肉一小撮约35克
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
洋葱1个
胡萝卜1根
蒜苗1根
生菜几片
生抽一大勺（约20克）
老抽半小勺（约3克）
白糖少许约1克
辣酱一小勺
耗油半小勺
芝麻油一小勺
炒面条的做法
面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。
鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。
小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。
热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。
热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。锅内留底油。
倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。
倒入肉丝翻炒几秒。
面条倒入锅内，用筷子抖散。
倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀