炒面做法商用？

食材

鲜面条豆芽洋葱青菜鸡蛋食用盐食用油白糖生抽蚝油鸡精老抽

步骤

1先将咱们准备好的面条放到一个小盘中，将它们稍微抖一下，抖得散一点，然后放到一旁待用。再把咱们准备好的绿豆芽放到清水中充分清洗干净，然后捞出来沥干水分放入到碗中备用。洋葱切成片，切完的片放到盘中备用。

2将准备好的青菜取出来去掉根部，然后放到清水中轻柔地清洗1~2遍，清洗完成之后，咱们同样是将它放到一个盘中备用。接着再把准备好的两个鸡蛋打入到一个碗中，然后将它们充分搅散，搅散之后放到一旁待用。先向锅中加入半锅清水，然后用大火烧开，水开后放入一勺食用盐。

3放入食用盐之后咱们先将水搅动一下，搅到食用盐融化。然后把面条放进去煮熟，在下入面条的时候也要一边抖一边下，这样可以防止面条粘连。用食用盐水煮面条，可以使面条变得更加筋道，更加好吃。

4等到煮面条的水开了以后，咱们向锅中浇上一遍凉水，然后静静等待再一次开锅。再次煮开以后将面条捞出来，放到凉水中过一遍，让面条自然泡凉，这样的操作会使得面条不会变软，不会发黏，吃起来会更加美味。

5过凉以后咱们把水倒掉，加上一点食用油，将它们搅拌均匀，这样下锅炒的时候就很容易炒散了。先起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成大一点的鸡蛋块放到一旁备用。起锅烧油，放入洋葱，然后加入炒面的灵魂配菜绿豆芽翻炒一下，接着放入面条翻炒一下。

6接着向锅中放上一点鸡精，蚝油，生抽，白糖和食用盐翻炒均匀。最后加上1点老抽翻炒上色，然后把鸡蛋碎放进去翻炒一分钟，再加入青菜翻炒一下，炒至青菜断生即可出锅装盘。

一碗色香味俱全的炒面，需要加哪些配菜及调料？

第一步先面条放入开水中煮至八成熟捞出。，煮好的面条过清水后拧干水分，用香油拌匀，用香油拌匀，主要怕它粘黏在一起，还有面条一定不能煮的太熟，否则炒的时候容易粘锅。锅中多放些油，放入五花肉，熬出油后倒出部分放入碗中备用，然后把腊肠干辣椒，蒜块放入锅中，煸炒一下后放入少量糖提鲜，放生抽翻炒一下立马倒入豆角，待豆角稍微收缩后放入热水及调料调味。

先放剁椒，再加鸡蛋，酸萝卜，再放面，最后撒了一点葱花。路边摊老师傅炒了十几年，料很少，但炒出来的很好吃。自己炒又炒不出那个味道我吃过的炒面里一般有火腿肠，绿豆芽，洋葱丝，鸡蛋，但是拦迅宴我自己也做过，我放的配菜要丰富些，有鸡昌瞎蛋，洋葱，豆芽，火腿肠，虾仁，肉丝，胡萝卜丝，吃起来营养更均衡炒面能放的菜有很多，可以说因人而异吧。可以结合当地的特色风俗习惯，结合自己的喜好，选择适合自己的。每个地方的都不一样，每个人的做法也都不同。我一般都是鸡蛋啊，肉类。

豆芽，尖椒，土豆丝、很多蔬菜可以炒面的。我们这边最火的就是西红柿鸡蛋炒面。过油肉炒面、面条煮熟、过凉水，备用。蒜苔、木耳、葱头、猪肉、把猪肉过油划出来肉片。简银下锅炒蒜锅内放油烧热，放鸡蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱花爆出香味，放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。热锅凉油，下入葱姜炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白，加老抽翻炒均匀，下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，青椒丝，土豆丝大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

豆芽，洋葱，西红柿，青椒和胡萝卜，这几样配菜是必不可少的，调料可以加入五香粉，番茄酱，少量的盐。

一碗炒面需要加入食材有豆角，上海青，豆芽，猪肉，豆干，需要加入的配料有食用盐，味精，鸡精,绿色，黄悔悔色也都有了帆前厅，最后一碗色香味俱全的炒面就态隐完成了。

看手悄你想吃素炒面还是肉丝炒面。

素炒面的配菜有绿豆芽毕念渣，鸡蛋，干辣椒等，调料包括盐、生抽、老抽等。

肉炒面就是除了上述配菜及调料之外高模再加一些肉丝。

这个需要根据个人口味加喜欢的配菜，一般加肉、胡萝卜丝、黄瓜、豆芽等配菜，调料加辣椒衫裂、扒塌型生抽、盐、醋春猜、葱花。