一、炒面坨了怎么办？
准备的东西有两样，一样是凉水，另一样是香油。
2、先把剩下的面条放进凉水中过一遍，捞起来，装入大碗里。
3、然后往装有面条的碗里加入适量的香油，搅拌均匀，尽量保证每根面条上都沾上香油了。
4、最后，把和好了香油的面条装进袋子里，密封好，放进冰箱冷藏，这样一来下次解冻面条的时候就会非常顺利了，绝对不会粘成一坨。
炒面坨了的话，可以采用多加油和添加配菜的方法来补救。如果炒面条变坨，那么可以在炒面条的时候，往锅里多放入些食用油，这样能够有效防止面条粘锅。
添加配菜：做成杂菜炒面条，配菜炒熟后加入面条混合炒制即可。另外在加热时需用大火翻炒。
加炒菜的菜汤就好了，或者加菜再炒一次
用筷子抖散，不影响食用，但口感肯定会变差。
二、炒面为啥粘
家常炒面
1、将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用
2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。
也可以加入胡萝卜~ 黄瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香肠等等一起炒 做法都差不多哦
通常所说的炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。
甘肃庆阳炒面
炒面(粉)是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，（也可只放面粉干炒，这样味道更香。但是要一直看着。注意及时翻转活动。不然容易糊。）这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可.....
因为放了淀粉
三、如何让面条煮好之后长时间不粘在一起呢？
不管是北方人还是南方人，爱吃面条的都不在少数，大街上的面馆一个挨一个，家里的面条也是常备的。面条的吃法很丰富，炒面、凉面、拌面等等，这些吃法虽然各有各的味道，但它们也有一个共同点，那就是都需要先煮面条。
煮面条简单，可并不是每个人都能做好的，面馆里吃到的面条爽滑又筋道，但是我们在家煮的面条粘连成坨，吃着不筋道汤也浑浊，并且再次拿来拌面或者炒面的时候，卖相差口感味道更差。
今天呢，就和大家说一说煮面条需要注意的小技巧，面馆的煮面秘诀，原来往锅里放点它，面条就不粘连了，也不容易坨。大家学会了以后，煮出来的面条会和面馆里的一样爽滑筋道好吃。
【家常煮面条】所需食材：面条、清水、食盐步骤一：锅内添冷水，大火煮开。步骤二：下入面条，轻轻搅散。步骤三：撒入适量食盐，搅匀后煮到面条七八成熟，就可以盛出食用了。步骤四：如果你想要炒面的话，面条煮到四五成熟就可以了。
小贴士：
1，首先我们可以确定煮面条必须是热水，如果某人用凉水煮面，那么你的面永远筋道不了，当然这个热水并不是我们所理解的那种滚烫的开水，而是水温80度左右的时候下入面条，要是水开后下入面条，面条在不断翻滚的热水里摩擦，就会导致面条很粘，而且面汤也特别的糊，虽说煮熟了，但是口感差很多。2、煮面条时都需要点水，也就是加一些凉水进去，在煮面条时不能一直让水翻滚，这样煮的面条，外面是熟了，但是芯儿还是生的，而且一直翻滚煮面，面汤也会特别的浑浊。一般比较细的挂面点水1次就可以了，比较厚的刀削面、扯面之类，需要2-3次。 3.我们都知道在煮饺子的时候，放一点盐，可以防止饺子黏连在一起，同样煮面条时，我们也可以放一些盐，这样就能防止面条粘在一起，煮出的面条根根分明，筋道好吃。
不黏在一起的话，如果你煮完不立马吃的话，首先把面条捞起来，然后过冷水，冷水之后，他就会立马变成一根一根的，不会粘在一起。
煮完面条后，将面条浸泡在冷水中，这样煮出来来的面条就不会坨，也不会粘在一起，口感会比较好。
煮面条时加一小勺食用油，或者把煮好的面放在冷水里面泡一会儿，就不会粘在一起。
要先把面条过一遍凉水，这样面条才会不粘在一起。因为把面条表面的一些粘性物质洗掉了。