一、肉丝炒面怎么做好吃，肉丝炒面的家常做法
食材明细
猪肉适量
炒面适量
鸡蛋一个
菜青菜青
姜适量
大蒜适量
辣椒粉适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
肉丝炒面的做法步骤
1
所有材料备齐、
2
锅内放清水煮开放入炒面、煮至8成熟、
3
捞出沥干水份、
4
锅烧热放油把鸡蛋翻炒几下、出锅备用、
5
猪肉切丝、姜切丝、蒜切片、
6
锅放油烧热放入猪肉丝、翻炒至肉色变白、
7
放入姜蒜、煸炒、
8
放入青菜翻炒两下、然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒两下、
9
放入沥干水分的炒面、翻炒、
10
放酱油翻炒两下、
11
放入辣椒面翻炒一会、然后放盐、味精、鸡精、翻炒两下关火。
12
出锅装盘、大功告成、美味吖、
二、香港的肉丝炒面为什么吃起来不像炒面?
肉丝炒面是香港的一种面食。虽然名称是炒面，但面条实际上是炸脆的，表面再浇上混有猪肉丝及芽菜的芡汁。这道菜无论在香港的茶餐厅还是酒楼均十分常见。但香港也是有比较正常的炒面啦，像干烧伊面就是比较一般的炒面了，如果吃不习惯肉丝炒面，下次可以点干烧伊面、炒公仔面、炒河粉(米粉)和炒意大利面等，都是比较正常的。
三、肉丝炒面怎么做？
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。【炒面配料】：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
【制作过程】：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
四、肉丝炒面的做法（一人份）具体的，放多少酱油多少盐这种
面煮到7分熟，过冷水，然后热锅里放4勺油，瓷勺，喝汤用的，然后把肉丝放入翻炒变白放入青椒，然后放入面，加入酱油，盐，要吃辣椒的自己搁点，鸡精，面翻一番都染上酱油的憨户封鞠莩角凤携脯毛颜色时出锅。OK
五、肉丝炒面（家庭版）怎么做好吃又简单，做法
准备好食材：手工面、里脊肉、土豆、青菜、绿豆芽、青椒、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉（根据自己的饭量以及口味适量就好）。
1、先把里脊肉切丝，加水淀粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀放一旁腌制。
2、土豆切丝，淘洗几遍泡在水里。青菜、绿豆芽洗净控干水。
3、青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段。
4、所有的东西都准备好，炒锅里烧热油滑入肉丝。另一边锅里开始烧热水准备煮面条。
5、肉丝炒变色推到一边，放入蒜片和辣椒爆香。
6、土豆丝控干水分放入锅里翻炒，放老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。
7、依次放绿豆芽、青菜、青椒。上一样翻匀了再放下一样。
8、水烧开了放面条煮，煮到面条 8 成熟捞出。
9、面条过凉水控干。炒菜和煮面是同时进行的，菜炒好，面也就好了。
10、面条倒入炒锅里，用筷子打圈搅拌，把菜和面混合均匀关火，出锅。
在外面拍档吃的都是有加味精的，自己自己做可以不放，毕竟味精对身体不好还是少吃吧。自己做的肉丝炒面口感劲道有弹性，再加上丰富的配料，吃起来一定都不比外面的差哦，而且更健康卫生，爱面之人绝对不要错过啦！