炒面的做法都有哪些？你觉得哪些最好吃？
炒面的香味别提有多香了，味道也是十分好吃的，尤其是炒面的做法有很多种做法，每一个地方或者地区做的都不一样，北方地区的话一般都是蒸一下然后配点配菜搅拌在一起吃，劲道的面条配上香喷喷的菜，别提有多好吃了，那么炒面的做法都有哪些呢？哪些面配菜比较好吃呢、让我们来引出这个问题来进行解答。
炒面的味道和面的劲道关键就是在于手法，干炒制的话就是普通话所说的“干面”我们这个地区本来就是以面食为主的，基本上都离不开，特别是面，都会来回转换着口味来吃，水煮面配菜或者炒面、牛肉面等等这些，但是最经常见到的就是炒面了，炒面简单又好吃，下面我就向大家介绍一种炒面的做法，保证你吃了还会再来一碗。
炒面的方式其实有很多，做法也是很多种，尤其是自己家做的拌面有妈妈的味道，首先要把面条蒸熟然后加上自己炒好菜搅拌好，那一个味别提有多好吃了，还有另一种方法就是配菜了，毕竟每个家里炒的都不一样，爱好也是不一样的，炒面的时候可以根据自己家里人喜欢的口味和配菜来选择都是非常的好吃。
炒面的步骤也要学好偶：首先准备好锅，倒上水，把面条放在上面，然后把准备好的配菜洗干净，胡萝卜、猪肉切片、火腿肠、葱花、鸡蛋准备好后，然后就是起锅烧油，油热好后倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋炒散后放入准备好的配料倒进去，加盐酱油十三香，搅拌均匀后加上胡萝卜、辣椒炒均匀把煮好的面条放进去，然后用勺子和筷子一起搅拌，最后加上配料什么的，这样一碗炒面就做好了，我最喜欢的就是这道了，尝起来面条劲道，而且还非常香，学会的可以去尝一尝偶。
先将面煮好，然后起锅烧油，打入鸡蛋，放入腊肠，炒出香味儿后放入青菜，然后加一些酱油和盐，搅拌均匀后就可以了。也可以起锅烧油放入鸡蛋，然后摊成蛋饼最后切成丝，铁锅烧油，放入番茄和蒜末，炒出香味后，放入青椒丝，胡萝卜丝，然后将面放入，再放入鸡蛋丝，最后加入酱油，生抽，排骨酱。这两种方式都是非常好的，而且都非常的美味。
炒面的做法是非常多的，可以分为素炒面肉炒面海鲜炒面，我最喜欢的是素炒面，因为我不是特别喜欢吃肉，可以放一些自己喜欢吃的配菜，也可以放入一些丸子做出来的场面特别好。
炒面的做法有很多，我觉得最好吃的就是老干妈炒面。做法也非常的简单，首先准备好方便面，然后煮熟，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后将方便面放入锅中，放入适量的老干妈，然后加入少许的调料，搅拌均匀就可以出锅了。
辣椒炒面，葱花炒面，香菇炒面，青菜炒面，香菜炒面，紫菜炒面等等一些。并且我觉得青菜炒面，辣椒炒面和紫菜炒面是最好吃的。
全球有多少种炒面？
1》中式炒面的做法： 原料： 鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油 做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1―2勺)，3―4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 2》日式海鲜炒面 【菜系】日本料理 【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 1、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 2、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用【特点】日本风味，鲜香适口。 3》左权炒面 左权的炒面，是一种具有独特地方风味的简易面食。因其来自民间，故渊源无据可拷。据老年人，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。 原始的干炒面是将玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，简单。随着历史进程，左权劳动人民对于干炒面这一面食不断加以改进，逐步发展为“香炒面”，“舔炒面”等。 左权炒面不仅制作简单，而且易贮存，易携带，干食或以茶、汤拌和面食皆可，非常方便，故深受当地农民大众的喜爱。 随着人民生活水平的不断提高，左权人民现食炒面者虽然不多，有时为了方便劳动，或图个新奇，炒面还不时出现在人们的餐桌上。 炒面的制作方法如下： [原料]玉米、莜麦、柿皮、花椒、食盐等。 [工艺]将玉米粒、莜麦、花椒与食盐亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面与香炒面制法相同，只是不加食盐，而加入适量柿皮，一同磨即成。食用时，其干、湿程度随食者喜好而定。亦棵加鲜柿子拌食。 [特色]气味芳香，香甜可口。 4》炒面： 炒面的制作方法是将和好的面揪成约两厘米见方的面片下锅过水，或把过水的拉面切成3―4厘米的小段，和羊肉、葱头、西红柿、青椒等爆炒，其风味与拉面又迥然不同。 5》三鲜南炒面 三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。 三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。 三鲜南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。 [工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。 [特色]酥软可口，色鲜味美。 6》炒面的制作方法 将燕麦(或大麦、玉米)炒熟炒香，冷却即磨碾成粉即成。食用时，取些许炒面装入碗中，加凉水 匀即成。多加水可调制成粥解渴，少加水则可调成炒面馍状充饥 炒面 材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜 调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。 几项要点： ●一定要放西红柿。 ●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好。 原料： 1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。 做法： 1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适. .把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边. 3.锅放上油,把洋葱丁放进去. 4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了. 5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~ 6.翻炒一段时间后放白菜~ 7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲. 8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~ 9.加盐加生抽加老抽~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~ 10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~然后使劲翻动~~出锅了放点香菜在上面