一、特色面食/面条技术培训哪家好
学技术要到专业的学校系统地学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，味道要好是硬道理，无论是哪里学都是一样的；培训项目一定要健康，自己要坚持先品尝后学习，要为自己创业做长道远打算。
你好，这个看你自己选择，一般培训学校可能培训周期都比较短，学不到什么东西，建议多找几家，对比选择最好的，最适合自己的
学技术要到专业的学校系统地学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，味道要好是硬道理，无论是哪里学都是一样的；培训项目一定要健康，自己要坚持先品尝后学习，要为自己创业做长道远打算。
各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
二、学习面点技术多少钱？
具体的学费要问一下老师，这样的话，才会得到最准确的学费。
面点培训课程主要包括面点理论课和面点实践课。在面点理论课上，你能学到与面点相关的基础知识，比如面点营养学知识以及成本核算等。实践出真知，由于厨师行业的特殊性，想要学会好的厨艺，必须亲自动手实践。面点实操时间在90%以上，让你每天都有实操，老师天天亲自辅导，手把手教学，时时提高你的操作水平！
技能人才在社会上越来越吃香，很多人想去学习一门技术，让自己的未来更加有保障。近年来，很多行业发展迅速，技能人才需求紧缺，例如西式面点、西餐料理、烘焙蛋糕、甜品甜点、咖啡拉花、花式调酒等，
选择培训学校的标准一般结合以下几点：
1.学校的师资力量
老师的级别水平，是否能够教给学员最实用的技能并且自身具备专业的教学水平和良好的职业道德。
2. 学校的教材以及使用的材料质量。
以上两方面都会消耗部分的人力、财力、比如看重学员实操的学校，大部分的时间用于学员的实际操作锻炼技能手法，那就需要消耗大量的材料，学费自然比那些不太注重实操的学校要贵一些。
3.学校学成毕业后是否有工作推荐、创业扶持等安排
面点技术学习内容包括以下几个方面：
1.发面类-馒头、花卷系列、肉包系列、素包子、甜包子、发糕系列、生煎包、汽水包、油饼、鸡冠饺、肉夹馍、鸡蛋灌饼等。
2.粉面水饺类-馄饨、水饺、热干面、炸酱面、鱼汤糊粉、海鲜粉、牛腩面、肥肠粉、炒粉、炒面、牛肉面、拉面等。
3.煎炸类-干层饼、酱香饼、欢喜坨、麻元、锅贴饺、韭菜盒子、油条、糯米包油条、武汉豆皮、糯米鸡等。
4.粥品类-馒头、花卷系列、肉包系列、素包子、甜包子、发糕系列、生煎包、汽水包、油饼、鸡冠饺、肉夹馍、鸡蛋灌饼等。
学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解得更多。
三、请问一下武汉牛肉面的汤料配方，和熬制方法。谢谢！
牛肉，不用买太好的，就买“瓦沟”就可以。
切块，油放在锅里烧热，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，放入牛肉块，加一点料酒，炒干，然后加老抽上色，加少许盐，翻炒五分钟。
加水、酱油、陈皮、花椒粉、辣椒粉、香叶、八角、盐、孜然粉、少量味精，淹没肉（水可多一些，因为之后是卤水），煮开，然后用小火焖半小时即可，注意这个汤要味重，否则做好粉之后会淡了或者不香。
用汤泡肉到水凉，然后捞出牛肉切片，再倒入汤里。
细粉或者宽粉烫熟后，加小半碗开水、少许盐、味精、胡椒，再加入几勺卤水，几片牛肉，再根据顾客需要加点辣椒油、香葱、香菜等等。 祝你生意兴隆财运滚滚的哈····