兰州烹饪技术协会牛肉面专业技术培训中心，是全国唯一一家系统培训兰州牛肉拉面全套技术的专业机构,是应全国乃至国外对牛肉面专业人才的迫切需求，希望能招聘到掌握全套兰州牛肉拉面技术的师傅，但是近年来，由于社会各烹饪技术学校缺乏兰州牛肉拉面核心技术,都把拉面技术当成烹饪技术学校的一个附带培训工种，急功近利、急于求成，缺乏核心技术、只教会了学生兰州牛肉拉面中最简单的环节――拉面，没有进行系统的培训，使之走向社会不能独当一面，严重的影响了兰州牛肉拉面声誉。为了改变目前这种现况，把中国三大中式快餐之一的兰州牛肉面这种享誉全国乃至世界的美食烹饪技术真正的传受给欲从事这个行业的有识志士，兰州市烹饪技术协会开办了兰州牛肉面专业技术培训中心，面向全国招生,为保证教学质量限额招生。中心与学员签订培训协议书，并承诺学不会全套技术全额退款，毕业后包分配工作、终身免费提供就业岗位、扶持创业和技术咨询服务。
学校是甘肃兰州牛肉拉面专业技能实训基地,分培训一部和培训二部,是全国唯一一所将兰州牛肉拉面学习和实际经营融为一体的兰州拉面专业系统化教学机构,教学师资力量雄厚，由兰州牛肉拉面史上唯一一部技术专著《兰州牛肉拉面宝典》主编，2009年、2010年两次代表中国兰州赴日本担任兰州牛肉拉面文化技术交流大使、2011年7月代表全国总工会在厦门参加海峡两岸职工论坛现场表演制作兰州牛肉拉面的梁顺俭先生亲自任教，有多位中国兰州牛肉拉面评定委员会评委、兰州牛肉拉面专家任教，中心专业系统的培训兰州牛肉拉面系列品种，学期1-3个月（学校学习30天、面馆实习20-60天），采取预约报名，通知入学的办法，为保证教学质量，采取宽进严出的教学方式，考试合格以后发放全国通用的中级面点师《兰州牛肉拉面专业》技术资格证书。
培训内容为：兰州牛肉拉面烹饪过程中最为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及汤料配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油,兰州牛肉拉面经营管理等。兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、蔬菜营养面、兰州凉面、兰州炒面、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、兰州浆水面等面条拉制技术及烹饪技术。免费传授十二种小菜的制作技术。
实习就业保障：为给学员提供有效的实习和就业保障，兰州牛肉面专业技术培训中心在兰州创办有一流的牛肉拉面品牌店――金味德兰州牛肉拉面，2010年获得兰州市政府评选得兰州十佳牛肉拉面馆称号。2012年获得兰州牛肉拉面甘肃省兰州牛肉拉面技能考核实习示范店,加盟店、会员店遍布全国，为学员在毕业后去各地实习提供了有效的实战平台，免费在《甘肃餐饮网》餐饮人才栏目、牛肉面专业人才版刊登学员详细联系资料，为学员提供更广阔的就业空间，100%包分配工作。学员学会自己开店本中心可派资深老师上门做技术扶持及经营策划，常年提供技术支持。