正宗炒粉炒面做法哪里有教，学炒粉炒面培训要多少钱

炒粉炒面做法

用料

面/米粉

酸辣椒不喜欢的可以省略

大蒜小葱

绿豆芽

韭菜

大红辣椒

猪肉

盐

生抽

鸡精

淀粉

胡椒粉

香油

风味炒面/炒米粉的做法

面请选用适合炒的面，类似方便面那种波浪纹的，不要用家里的挂面，会糊糊一团不好吃

喜欢米粉的用干米粉或者鲜米粉，河粉都是极好吃的

大排档的炒面炒粉都是炒好调料加少许水煮面or粉，因为他们是大炒锅大火，在家比较不易操作...

所以面or粉煮到8成熟了，过冷水浸泡

食材细细洗干净..

大红辣椒切丝，加红色辣椒是因为漂亮看着有食欲，不爱吃的省略

韭菜切段，跟豆芽差不多长短

酸辣椒切小块

大蒜拍破

小葱切葱花

猪肉切条..

加少许盐，香油，生抽，一点料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右

淀粉不要省略，肉条会更爽滑

锅里多点油先爆炒肉条至变色捞起来

加点油，爆香大蒜，葱白，酸辣椒

先翻炒红辣椒

加韭菜豆芽不断翻炒

倒入肉条继续炒~~

最后加面条或者是粉

左手拿锅铲，右手拿筷子

不断捞起来面条

使得面条和食材混合起来

加生抽，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，喜欢蚝油的可以加一点点

正确的做炒面的方法大厨教你炒面正确做法

1、准备食材，面条，火腿丝，红萝卜丝，洋葱丝，葱花，炒面汁。

2、将锅烧热之后，将处理好的面条冷油下锅开小火煸炒，直到面条根根分明时，再倒入切好的火腿丝，红萝卜丝，洋葱丝，将面条和食材翻炒均匀，炒出香味之后，接着放入一勺炒面汁，使得每一根面条都着色均匀，接着要改大火撒入葱花，快速翻炒20秒左右，当有香气扑鼻的时候就可以出锅了，美味的三丝炒面就制作完成了。