豆芽炒肉的做法?

淘菜谱 2023-04-03 16:03 编辑:admin 238阅读

我来教大家做一道最最最家常豆芽炒肉,简单美味。

这里我选的是黑豆芽,具体原因是因为我吃着黄豆芽有一股烂味。而黑豆芽碰到肉香会使它的香味再提升一个档次。

准备猪肉里脊半斤,黑豆芽一斤半。味精,老抽少许,生姜,八角茴香。

先把猪肉切片,豆芽洗净,尽量多的吧豆皮去掉。然后炖肉。

起锅烧油,放入姜茴香,花椒爆香。放入切好的肉片儿倒入少量老抽,倒水没过肉,盖盖,直到冒气。

下面,放入食盐,味精,继续炖煮,当水收到差不多时放入黑豆芽。

再次放入食盐,翻炒,翻炒均匀盖盖闷炒5分钟。基本上就好了,这样一道简单而又好吃,香气四漫的豆芽炒肉就完成了。三个馒头不够吃。

1.豆芽去根冲洗干净。

2.下沸水锅焯水,至断生捞出。

3.困干水分,放盘中备用。

4.瘦肉切丝放入碗中,加胡椒粉、盐、生抽、适量油腌制十分钟。

5.炒锅烧油下肉丝炒至变白,放入干辣椒、葱、姜爆香。

6.再放入焯水后的绿豆芽。

7.加盐、醋、鸡精调味即可出锅。

8.出锅。