一、炝炒鱿鱼卷教程？
【食材】
鱿鱼，花椒粒少许，蚝油1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，蒜瓣适量，盐少许，食用油。
【教程】
1⃣️、鱿鱼清洗干净切成薄片，这个鱿鱼是那种特别大的一只，其中的一个鱿鱼须。
2⃣️、蒜切成块，香芹切成段，洋葱切粗丝，鱿鱼在沸水中焯水1-2分钟。
3⃣️、锅中倒入适量油，放入花椒粒和郫县豆瓣酱一勺，然后放蒜块爆香。
4⃣️、倒入香芹，加入蚝油1小勺爆炒两分钟，再放入洋葱翻炒30秒左右。
5⃣️、最后倒入鱿鱼爆炒一分钟，撒少许盐调味出锅。一道美味的小炒就做好了。
鱿鱼圈400g
辅料:
二荆条5根，绿豆芽250g，独蒜2个，生姜1两，玉米油3汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，白糖半汤匙，食盐少许鸡精少许

— 烹饪步骤 —
1· 用锅烧水，待水开后将鱿鱼圈倒进开水焯水，这样能去掉鱿鱼圈多余的水分。
2. 将二荆条切断，蒜切片，生姜切丝，玉米油放入锅中，待油烧热，蒜片，生姜丝倒入锅里，炒至香味出，倒入切好的二荆条和焯水后筛干的鱿鱼圈翻炒。
3· 加入料酒，老抽继续翻炒，待鱿鱼圈上色后倒入豆芽，翻炒一分钟左右加入盐、鸡精、糖。出锅
二、怎样炒豆芽菜最好吃
豆芽炒牛肉好吃做法
豆芽炒牛肉是一道简单的家常菜，主料是豆芽、九菜、牛肉。
做法步骤：1. 豆芽洗净;
2. 九菜洗净，切成段;
3. 豆芽炒熟盛罩篱内猛尺，隔去水分;
4. 牛肉切薄片，加调味料腌十分钟;
5. 下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟;
6. 加入豆芽仔、九菜炒匀，加入盐炒匀。
豆芽营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于洞知春紧张训纳耐练后身体的恢复。
要想炒豆芽菜最好吃，必须用大火爆炒。
教你豆芽冲察粉老慎条好吃侍判敬做法
今天我们就做一道炝炒绿豆芽，学习3个细节，水多也炒出清脆口感，接下来我们看一下具体做法。
1.准备适量绿豆芽，清水洗干渣激净后控水备用，必须控干水，绿豆芽水分已经很多了。
准备辅料，大蒜拍如高袜扁切成末，生姜切成姜末，几根小葱头切成圈放在一起，抓入一小撮青花椒， 一小把干辣椒备用。
再准备碗料，小碗中放入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用。
2.接下来开始大火无情的爆炒。
锅内烧油五成热时，放入葱姜蒜、麻椒和干辣椒一起爆香，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生。
最后淋入准备好的料汁翻炒入念悔味以后即可装盘上桌。
小编有话说：
1.绿豆芽一定要控干水分再炒，否则容易炸锅。
2.整个过程要用大火炝炒、快速出锅，以免大量出水，吃着不够清脆。
3.碗料要提前准备好，能够减少烹饪时间，方便快速出锅。
三、水烫菜怎么做不会坏？
制作过程：
（1）首先把买回来的青菜洗净，沥干水分。无油的锅中加入清水烧开，把沥干水分的青菜放入开水锅中，略烫焉捞放入盆中。
（2）烫好的青菜全部放入盆中后，再把烫青菜的水中加少许白醋
舀入装青菜的盆中，盖上保鲜膜密封，等上一夜酸菜就制作好了。
炝炒着很好吃，是下饭好菜
做法
1.准备适量的凉水备用，再烧适量的开水
2.倒入洗过的豆芽，时间1分钟左右，烫的时间要短，否则就老了
3.然后捞出，放入准备的凉水中2分钟左右捞出，沥干装碗
4.加入盐、陈醋、香油，搅拌，再撒上葱花，若喜欢辣的朋友，再撒上适量的辣椒面就可以吃了。
四、黄豆芽瓣的做法大全
豆芽，我相信大部分人都吃过，无论是黄豆芽还是绿豆芽，新鲜白嫩的豆芽，无论是干炒肉还是炖煮配菜，都是非常美味的吃法。但是相比于豆芽，我更喜欢吃豆芽瓣-这种豆芽是黄豆芽，豆瓣上微微长出白白嫩嫩的芽，没有普通豆芽的长度，却有着最鲜嫩的白芽。
还记得小时候，母亲总是用一个小棉织袋，里面装上泡发好的新鲜黄豆，然后放入清水中，让其生芽，从那时起，我才认识了解了黄豆芽的整个生长过程，在这过程中我也逐渐喜欢上吃豆芽瓣胜过普通豆芽。豆芽瓣那种特有的口感，以及烹饪后直接用勺子挖着吃的满足感，让我久久不能忘记这道美味。下面我就分享这道菜的做法：
家庭干炒豆芽瓣
【食材】：豆芽瓣250g、猪头肉200g
【调料】：小米椒、葱花、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒面
美食步骤：
①将超市买来的豆芽瓣用清水清洗干净，多清洗几次，滤去表面的豆皮；将猪头肉切成小块，最好是碎一点；小米椒、葱花分别切段
②锅放油烧热，下入葱花和小米椒，小火慢慢煸炒出香辣味，然后放入清洗干净的豆芽瓣，转大火，快速翻炒
③翻炒过程，加入适量食盐、花椒面，翻炒几下后，加入生抽调味，老抽上色，多翻炒一会后，加入切好的猪头肉
④将猪头肉和豆瓣翻炒均匀，出锅前，加入适量蚝油提鲜，翻炒几下，关火，一道辣香味十足的豆芽瓣炒肉就出锅了
⑤拿出勺子，直接大口挖着吃，特别地满足（*--*）
干炒豆芽瓣之“技术小Tips”
这次干炒豆芽瓣我用的是猪头肉，除了猪头肉也可以用猪里脊肉，最好切成碎末，与豆芽瓣混合后，更加美味；
若喜欢吃猪头肉，这道菜更美味的做法是，买来的猪头肉切碎后先用油煸炒下，这样做出后猪头肉不仅表面油亮而且口感更加软烂入味；
若煸炒豆芽瓣的过程水干糊锅，可少淋入一点水，切勿不可多加；
这道菜不太适合用水淀粉勾芡，勾芡后的豆芽瓣有种黏黏的感觉，比较影响豆芽瓣本身爽脆的口感；
这道菜也可尝试用郫县豆瓣酱煸炒，辣味、酱香味更加浓郁，大口吃起来更过瘾。
夏天天气热，大鱼大肉嫌油腻，烧菜复杂又黏腻，香辣菜开胃但容易上火。还是这道小菜更适合夏天食用，清爽脆嫩，好吃又爽口，做法很简单，简单炒一炒就能端上桌。
主料2人份
黄豆芽200克
辅料
菜籽油15克
干辣椒2个
花椒0.5勺
盐0.5勺
步骤1炝炒黄豆芽的做法大全
黄豆芽摘去老根，清洗干净，沥干水分备用
步骤2炝炒黄豆芽的做法图解
干辣椒掐成段，过滤掉辣椒籽；备好花椒
步骤3炝炒黄豆芽的家常做法
炒锅烧热，倒入菜籽油煎熟
步骤4炝炒黄豆芽的简单做法
菜籽油煎熟后，关火稍微冷却，放入干辣椒，花椒爆香
步骤5炝炒黄豆芽怎么吃
迅速放入黄豆芽，大火翻炒
步骤6炝炒黄豆芽怎么做
1分钟后，调入盐，翻炒均匀
步骤7炝炒黄豆芽怎么炒
食材炒熟后，关火
步骤8炝炒黄豆芽怎么煮
起锅盛出，【炝炒黄豆芽】就做好啦
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
菜籽油一定要煎熟后，才能炒菜，否则味道不好；菜籽油煎熟后，稍微关火冷却下，再放入干辣椒、花椒爆香，否则会糊掉
你就可以做黄豆芽炒韭菜呀 这个也是做法比较简单的 还可以放一些肉皮 这个搭配起来都是非常好吃的
这个最好就是用油炸过之后爆炒加一些干辣椒，它的口味非常不错。
把油炸排放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，然后把黄豆芽放里翻炒。也可以放点点肉末