主料：咸菜一个、瘦肉200g
方法：
1
将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸
放在砧板上，用刀切丝，放在盘子里
把生姜洗净去皮，切成姜丝
把蒜头去皮，再切成粒状
把瘦肉洗净，切成肉片，放入淀粉、少许食盐，抓匀，腌制10分钟左右
锅里放入少许油，打开火，待油热开
倒入姜丝、蒜粒，进行翻炒，炒至飘出香味
把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘
在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去
翻炒到瘦肉变色
这时把咸菜也放进去翻炒，炒匀，即可装盘，一道色香味俱全，又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
原料
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豆芽 (500克)
咸菜 (70克)
葱花 (适量)
生姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
1/洗干净豆芽和咸菜，把咸菜切成细条状，用清水泡淡备用。
2/热火冷油，依次加入生姜，蒜爆香
3/加入泡好的咸菜大火翻炒1分钟。
4/加入豆芽和葱花，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精及酱油，大火翻炒5～8分钟。
5/起锅！
6.美味又好吃的潮汕豆芽咸菜炒猪肉做法完成开吃了。