炒之前把豆芽洗净，去掉豆皮，豆皮会影响口感，炒的时候用小火炒回，这样炒出的豆芽答会更好吃。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆芽 100g、五花肉 适量、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、调和油 适量。
1、豆芽放盆里用清水洗净，如下图所示。
2、肉切片，如下图所示。
3、锅内放油加热，放入花椒和姜片，翻炒爆香，如下图所示。
4、放入肉翻炒，如下图所示。
5、待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香，如下图所示。
6、放入洗好的豆芽，迅速翻炒，如下图所示。
7、放醋炒匀，如下图所示。
8、盛出，炒豆芽就完成，如下图所示。
注意事项：
倒入洗干净的豆芽，大火快炒，如果感觉锅有点干，可以稍微沿着锅边淋入少许清水。
1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。
3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。