凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法

淘菜谱 2023-03-11 04:03 编辑:admin 289阅读

凉拌豆芽非常爽口,营养丰富,家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味,喜欢的可以试试。

一、凉拌爽口豆芽

材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。

练习:

将豆芽去皮,洗净,放入沸水中焯一下,用切丝的彩椒焯1分钟,捞出凉水,沥干水分。

准备一个盆,放入焯水的豆芽和彩椒,香菜洗净,切成4-5cm的块,放入盆中,加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油,拌匀即可食用。

第二,冷脆豆芽

材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。

练习:

豆芽洗净,芹菜去叶,洗净,切成段,放入水锅中焯一下,捞出凉水,沥干水分。

大蒜切碎,小米椒圈起来。

准备一个小碗,将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中,倒入醋和酱油,放少许凉开水搅拌均匀,浇在焯水的豆芽和芹菜上,倒入适量熟油拌匀,装盘即可。

凉拌豆芽的做法

凉拌豆芽,清脆爽口,清热解毒,很适合夏季食用。

在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么?又如何能用一元钱做出一道菜?绿豆芽首当其选,芽菜中以绿豆芽最为便宜,一块钱就能做出一道菜,而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽性寒,清热解毒,十分适合夏季食用。平时绿豆芽除了做汤之外,也就是简单的炒一下,但是炒制时间不好掌握,一不小心就炒的软塌塌的,不仅水分大量流失p维生素C遭到破坏,口感也不是那么爽脆了。今天教大家凉拌豆芽,两个窍门使豆芽变为“万人迷”,保证在这个炎热的夏季,一端上桌就遭哄抢。用这两个窍门做出来的豆芽,不仅最大限度的保持了豆芽的原有营养,而且口感爽脆,鲜嫩多汁。吃一口,微微的酸甜口唤醒味蕾p爽脆的口感让你欲罢不能p慢慢回味着葱香味夹带着微辣的口感,使你一吃就停不下口,绝对的一上桌就遭到哄抢。

材料集合图:

1.辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁

2.绿豆芽用清水冲洗干净

3.锅中加适量水,烧开

4.豆芽倒入开水中,立即关火

5.将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留

6.豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分

7.放入一勺陈醋

8.再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀

9.加适量盐进行调味

10.再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌

11.锅烧热,加少许油,放入几颗花椒

12.花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用

主料

绿豆芽

200g

辅料

一勺

一勺

小红尖辣椒

2个

精盐

一勺

一勺

大蒜末

3瓣

步骤

1.豆芽清洗干净,焯水后,泡过凉水,控干水分待用。

2.给焯过水的豆芽上,大蒜末,辣椒,食用盐,醋

3.热锅烧油待油热,热油泼到豆芽上搅拌均匀即可