在家老妈经常做的是豆芽滑肉汤，很好吃，也很简单，就是将简单腌制的肉片（就是加点老姜料酒避腥就行了），裹上一点淀粉，水开后加入，肉熟时再加进豆芽煮一会就好了，事先烧水时拍一块老姜进去，汤更美味。
另外，介绍一种鸡丝银芽
材料:
鸡脯肉·200 克
豆芽·150 克
红辣椒·１个
青辣椒·１个
调料:
香油·2 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 半小匙
味精· 半小匙
做法：
1.将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；
2.再将豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；
3.将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。
★厨师一点通
也可以先用热油将豆芽滑一下，或直接炒熟后再拌。