用料
白面 适量
牛里脊 适量
芹菜（或蒜台 圆白菜 青椒均可） 适量
胡萝卜丝 豆干 绿豆芽 适量
葱姜蒜 适量
调味品
生抽 耗油 鸡精 固体猪油 适量
牛肉炒饼丝的做法步骤
步骤 1
开水和面，醒一个小时左右，少油摊成薄饼。
步骤 2
切成饼丝备用
步骤 3
牛肉切成条，淀粉料酒腌十分钟后，油爆香加少许生抽备用。
步骤 4
油锅放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜 芹菜 绿豆芽 豆干翻炒，放入饼丝，入调味生抽 耗油 鸡精 还有刚爆熟的牛肉翻炒出锅成盘。
1、豆芽洗净，备用；
2、蒜和葱切成末；
3、五花肉切成丝备用；
4、饼切成丝备用；
5、葱花和肉一起下到锅里翻炒，
6、肉变色后，放入豆芽，翻炒；
7、放入饼丝，加适量的酱油，盐，醋，蒜末；
8、再翻炒2分钟即可出锅。