一、豆豉黄豆芽做法？
食材：黄豆芽
调料：食用油、猪油、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜、豆豉、蚝油、食用盐、鸡精
制作步骤：
1.黄豆芽洗净沥干，备用！
2.准备配菜和配料，把蒜苗斜刀切小段，生姜切碎，大蒜切碎，豆豉稍微切一下，干辣椒泡个水后切成小段。
3.把锅烧热后改中火把豆芽倒下去，加少许食用盐调个味煸出水，然后用锅铲不停地煸炒，炒至这个豆芽蔫不拉唧，有点儿焦黄的时候就可以盛出来了。【这里要注意，黄豆芽要先干锅煸炒，才能去除豆腥味，同时又能完全激发出它的豆香味儿来。】
4.重新把锅烧热了，倒油下去滑一下锅，喜欢吃猪油的可以放些猪油里面，这样味道会更香。大概五成油温，转中火把豆豉、姜、葱、蒜和干辣椒倒下去炒出香味儿来。然后转成大火，把黄豆芽倒下去，翻炒几下，再加点盐、蚝油和鸡精调个味，最后把蒜苗倒下去，炒个十二秒钟就好了。这道菜超级的简单，但是味道绝对的赞。
需注意：
1.豆芽下锅后加点盐更容易煸炒出水，注意开中小火不停翻炒；豆芽一定要干锅煸炒出水汽，只有真正干煸过的黄豆芽才能够获得更好的口感。
2.姜、蒜用量只需要少许即可，否则会盖过了豆芽本身的香味。
3.加入适量的猪油可以获得更好的口感，不喜欢的可以不加。
4.不喜欢吃辣的朋友可以不加干辣椒。
5.蒜苗不可久炒，要保持蒜苗的清香，大火翻炒12秒左右即可。
二、干煸豆芽的做法，干煸豆芽怎么做好吃，干煸豆芽的家常
1.豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒
2.直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用
3.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒
4.花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香
5.加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒
6.直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅
三、干煸黄豆芽怎么做？
【原材料】
* 黄豆芽300克、干红椒随意、姜随意、大葱1小段、花椒适量。
【调味料】
* 植物油少量、生抽1大勺、老抽1/2小勺。
【做法】
图1：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒。
图2：直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用。
图3：锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒。
图4：花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香。
图5：加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒。
图6：直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅。
【经验与感怀】
* 煸炒黄豆芽的时候不要心急，一定要把豆芽的水气全部煸掉，直至豆芽表面一点水分没有。如果没有这个工序，炒出的豆芽水啪啪的，就不太好吃了。
* 此道菜不要加盐，主要是酱油提味。
* 花椒要小火炸香，这样可尽量炸出其香味。
四、川菜特色菜干煸黄豆芽怎么做？
用料：黄豆芽适量，植物油适量，精盐适量，酱油适量，红辣椒适量，小葱适量，生姜适量做法：1. 黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。2. 掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。3. 红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。4. 锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。5. 等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。6. 锅里倒入黄豆芽。7. 大火爆炒后改小火翻炒。8. 炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。9. 洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。干煸黄豆芽做法小贴士1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
该答案来自中华美食网官方网站
五、干煸豆芽菜怎么做？
干煸豆芽菜
材料:
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许
做法:
1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。
芽菜营养成分：
芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。