为什么绿豆芽比黄豆芽好吃？

有的人通常感觉绿豆芽比黄豆好吃，因为不管是爆炒绿豆芽还是焯熟绿豆芽，在口感方面比黄豆芽吃起来爽脆可口。绿豆芽和韭菜或者蒜苗在一起爆炒，是一道很好吃的素菜。黄豆芽适合做炖煮的一些菜肴，比如水煮鱼、毛血旺、水煮肉片等这些菜品。

黄豆芽和绿豆芽的制作方法

豆芽菜是我们家常菜中常用食材之一，豆芽菜市场上最常见的就是黄豆芽和绿豆芽。小编今天就和大家分享一下怎么在家自己发豆芽！

首先，准备好黄豆或者绿豆

买黄豆或者绿豆最好选择最新的，陈黄豆或者绿豆不要用！一般一斤黄豆4天能出4-5斤豆芽，另外，绿豆一斤3天能出5-6斤豆芽。

其次，泡黄豆或绿豆

把黄豆或绿豆洗净，然后用清水放在盆中侵泡8-10小时！

第三步，发豆芽

把侵泡后的黄豆或绿豆捞出控干，均匀平铺到盆里，上面盖上一层湿布；温度控制在20-30度最佳，每天可用水冲洗一次，把水控干，喷水两次。

第四步，收豆芽

淘洗过程中去掉豆壳，根据室温看豆芽的生长速度，一般需要3-7天，根据自己的喜好进行采收，不要发的太老！